Florianópolis oferece uma alimentação escolar exemplar aos mais de 26 mil alunos da Educação Infantil e do Ensino Fundamental. Isto já foi reconhecido por meio do Prêmio Gestor Eficiente da Merenda Escolar, promovido pela organização não-governamental Ação Fome Zero, em parceria com o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE/MEC).
As cozinheiras da rede municipal de ensino, que prepararam a alimentação das crianças, jovens e adolescentes, são uma das responsáveis pela notoriedade.
Para se capacitarem ainda mais, essas profissionais vão estar reunidas, a partir da próxima segunda (26/07), num seminário para discutir a importância dos alimentos, sua qualidade e as condições sanitárias ideais de armazenamento dos produtos e o papel das cozinheiras como educadoras. O evento se estenderá até quarta-feira (28). No primeiro dia, o seminário terá como local o Castelmar Hotel e nos dois dias seguintes os debates vão acontecer no Centro de Educação Continuada da Secretaria de Educação da Capital.
Na segunda-feira, pela manhã, a abertura do seminário será com o professor e psicólogo João Aderson Flores, que falará sobre ser educador, e no início da tarde, a professora Neila Maria Machado abordará o ato de alimentar e educar. Às 15 horas será a vez das nutricionistas Sanlina Barreto Hulse e Renata Faust discutirem o tema “Programa de Alimentação Escolar e Seus Princípios”. Às 16 horas, a professora Sueli Andrade falará a respeito da cultura de paz.
Na terça (27) e quarta-feira acontecerão palestras no Centro de Educação Continuada da SME. A qualidade no recebimento dos gêneros alimentícios e nas condições higiênico-sanitárias das preparações serão tratados por profissionais da Cidasc, Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina. O classificador de produtos de origem vegetal, Benedito Kahl, irá falar sobre frutas e verduras, enquanto a médica veterinária Jaqueline de Lurdes Simões se concentrará nos produtos que contêm carne. As nutricionistas do Departamento de Alimentação Escolar da SME irão trabalhar sobre o manual de boas práticas nos serviços de alimentação.
Necessidades nutricionais
O Programa de Alimentação Escolar é importante para os alunos da rede de ensino, pois atende as necessidades nutricionais de todos durante o período em que se encontram na unidade educativa, contribuindo para a sua saúde e formação de hábitos alimentares saudáveis. A afirmação é da nutricionista Renata Faust.
Ela observa ainda que, entre as principais mudanças que vem sendo desenvolvidas no Programa de Alimentação Escolar de Florianópolis, estão a introdução de filé de peixe e de mexilhão. Já a sardinha, enlatada em água, será introduzida no cardápio no final de agosto. Sendo enlatada em água haverá redução do valor calórico e de gorduras do alimento, diferentemente do produto conservado em óleo.
Já faz parte igualmente da rotina os alimentos integrais como,pão e biscoito salgado, que são ricos em fibras e auxiliam no bom funcionamento do intestino. Não menos importante é a oferta de uma alimentação escolar que contribua para a redução da obesidade, com predominância de frutas e hortaliças, de acordo com a sazonalidade.
O atendimento de crianças com intolerância à lactose e doença celíaca é outro destaque da Secretaria de Educação, assim como a implantação da distribuição da alimentação escolar em sistema self-service, agregado a projetos de educação nutricional, em grande parte das unidades educativas
A SME, através do Departamento de Alimentação escolar, está realizando ainda reuniões com cooperativas de agricultores familiares para a aquisição de alimentos diretamente destes produtores. Um outro trabalho do setor é a avaliação nutricional dos estudantes através de parcerias com universidade e centros de educação técnica, mostrando a importância do envolvimento de diversos setores da sociedade na busca de uma alimentação de maior qualidade para a população da capital catarinense.
Serviço:
Primeira etapa
Dia: 26/07
Horário: 8h-12h/13h3017h30
Local : Castelmar Hotel
Endereço: Rua Felipe Schmidt, 1260 - Centro
Segunda etapa
Dias: 27 e 28/07
Horário: 8h-12/13h30-17h30
Local: Centro de Educação Continuada – CEC
Endereço: Rua Ferreira Lima, 82 – Centro.
